じゃがいも- 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

じゃがいもにはビタミンｃが豊富に含まれ、１００g中３５ｍｇは芋のなかでも一番です。このビタミンｃは加熱しても壊れませんので様々な料理に活用できます。
ビタミンｃの他にも、ビタミンB１やB２、カリウムなども含まれます。

じゃがいもを食べるときのポイントは、芽や緑色の皮の部分は除去しましょう。ここにはソラニンという有毒物質が含まれています。
保存するときのポイントとしては、りんごを入れておくと良いでしょう。芽がでなくなります。

そして、じゃがいものエネルギーは７６ｋｃalです。これだけ少ないとそこそこ食べても太ることもないでしょうから、ダイエット食としても良いのかもしれません。

じゃがいもに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

栄養成分の詳細
じゃがいもに多く含まれる栄養成分。

ジャガイモのビタミンcには、炎症を抑え粘膜を丈夫にそます。
これは、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の改善に効果的ですし、消化不良や下痢にも有効です。

カリウムは高血圧の予防や腎臓病や膀胱炎、疲労回復などにも効果があります。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？

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まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

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