きゅうり - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

きゅうりという野菜は、９５％以上が水分ではっきり言えばそれほど栄養成分はないのです。
含まれている主な栄養素としては、ビタミンAやC、カリウム、カルシウムなどです。

含有量としては１本あたり（約１００ｇ）、ビタミンCが約１３ｇ、カリウムが約１９５ｇ、ビタミンAが約２７μg程度です。

おもしろいのは、漬物にすると栄養価が増すところです。
ぬか漬けにした場合は、ビタミンB１の量が８倍位になりますし、しょうゆ漬けではビタミンAが増えていきます。

きゅうりに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

栄養成分の詳細
きゅうりに多く含まれる栄養成分。

きゅうりの効能としてはカリウムによる利尿作用、ピラジンという成分には血が固まるのを防ぐ作用、ククルビタシンという上部の苦味成分にはがんや急性肝炎を抑える作用、などがあります。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？

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まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

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