ふな - 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

鮒というと一般的には「ギンブナ」を指します。主に食用としているのがこの「ギンブナ」です。他には、「ゲンゴロウブナ」や「ニゴロブナ」などがあります。

鮒（フナ）というと、食べ物では「鮒寿司」や「甘露煮」などがあげられます。鮒寿司は滋賀県の琵琶湖の名産として知られる、発酵食品の一つです。

川魚の鮒は、今より流通が発達していない時代は海がない地域でが貴重な蛋白源の一つでした。食べ方としては、刺身（洗い）や塩焼き、甘露煮、味噌汁や煮物などで食べられていたようです。

釣りの対象としても有名で「釣りは鮒に始まり鮒に終わる」といわれるほどの人気があります。ただ釣りの対象となるのは「へらぶな」と呼ばれるもので、げんごろうぶなを人口交配することで作った新種らしいのですが真偽のほどは不明です。

又、鮒を改良して作ったのが観賞用の「金魚」です。

ふなに含まれる栄養成分

可食部（食べられる部分）１００ｇに含まれている成分の数値です。

※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一

栄養成分の詳細
ふなに多く含まれる栄養成分。

ふなは高たんぱく低脂肪という特徴があります。又、亜鉛や鉄がが豊富に含まれますから、貧血の予防や新陳代謝を促すといった効果があります。ビタミンB１も多めに含まれますので疲労回復効果があります。

他にはレクチンが含まれていますので、免疫機能の強化や癌を抑制するとった効果も期待できます。
ただ、川魚には寄生虫がいることが多いですから、生食は気をつけなければなりません。

できれば普段の栄養はサプリなどに頼らず、自然な食材から摂りたいものです。

しかし、現代人の生活において、必要な栄養素を全て自然な食材から過不足なく摂ることは現実的ではないことも否めません。

地方在住の方なら道の駅で地元産の新鮮かつ安全なおいしい野菜を手に入れることも容易ですが、都会暮らしでは難しいと言わざるを得ません。

みずみずしく美味しい旬の野菜を選ぶにも目利きが必要ですし、忙しい方は買い物に行くのも大変でしょう。

そこで一度、本当に新鮮でみずみずしい旬の野菜を食べてみて、ご自身の目利きの力を養ってみるのはいかがでしょうか？

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まずは一度、本当の野菜を知ってみることをおすすめします。きっと今後の野菜選びに役に立ちます。

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